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炒中药夹层锅怎样清洗 产品问题的原理和解决

来源:      2019/10/19 15:26:25      点击:

炒中药夹层锅怎样清洗 产品问题的原理和解决

   本产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,使锅内无搅拌死角。


产品介绍 :

   1.锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免了糊锅现象出现。 

   2.采用燃气加热(天然气、液化气):具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制,既环保,节能,速度快,提高品质,为您节省大量劳力成本,不受工厂电压限制。

   3.搅拌方式采用特殊倾斜转动,使搅拌器与锅体充分接触,实现公转与自转的不整数转动比,使锅内搅拌无死角,物料搅拌混合更均匀,不糊锅,不粘锅。

   4.采用变频调速动力,全自动搅拌,运转速度可调节。 

   5.该设备为全自动液压控制,搅拌时间,转速和温度均可调整。能实现自动起臂,自动翻锅,节省人工。 

   6.采用专业燃烧机带报警熄火保护功能,提高燃烧效率,节约能源。

 

   我公司生产的可倾式夹层锅为冲压、旋压一次成型无焊接,锅体可作180以内的转动,本设备为敞口式浓缩,主要用于制药、食品、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩,该设备与物料接触部分为不锈钢SUS304,具有较好的耐腐蚀性能,经久耐用,符合GMP要求,同时亦可根据用户要求,可增加搅拌装置

  原理 液压站是由液压泵、驱动用电动机、油箱、方向阀、节流阀、溢流阀等构成的液压源装置或包括控制阀在内的液压装置。按驱动装置要求的流向、压力和流量供油,适用于驱动装置与液压站分离的各种机械上,将液压站与驱动装置(油缸或马达)用油管相连,液压系统即可实现各种规定的动作。该设备采用液压双缸出锅方式,使设备操作起来更安全,更稳定。

  夹层锅用途: 夹层锅广泛应用于各类食品的加工,如:辣椒酱、火锅底料、豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合,也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

  夹层锅适用于各种高粘度物料的搅拌加热蒸煮炒制;焙烤馅料炒制业(果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥)、肉制品熟食加工业(卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱)、调味品业(火锅底料、方便面酱料、香其酱)、糖果业(果酱、糖料)、蔬菜玉米加工业(香菇酱、辣椒酱)、酒店用品快餐(食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥)等食品加工业。

 

使用和维护时的注意事项: 

一、该设备为可倾式夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备。 

二、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。 

三、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下5公分。 

四、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。 

五、检查摇柄固定螺栓是否牢固,摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。 

六、操作工不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。 

七、在操作时要严格控制温度,一般情况下,控制在200度以下。 

八、出料前,应先将导热油进出口堵死后出料。 

九、每次换油时,应先把电热管拆下来,用碱水清洗干净后再加油。 

十、导热油每使用20锅,应换油一次,每使用一个月应把油放完,加入40℃,2%的碱液充满夹套浸泡2小时,再用热水清洗。 

十一、每隔4个月后进行大修,包括:更换电热管,各部垫片和电热管线路,校验温度表等内容 

十二、本电加热夹层锅属高耗能用电设备,在实际使用过程中,一定要保证安全操作与管理,严格按规程实施,并做好每天的操作记录,以便更好的维护设备。

 

  广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头、酱料等食品加工,也可以用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,使食品加工提高质量,缩短时间、改善劳动环境的优良设备。从搅拌方式上来说分为刮底搅拌和行星搅拌两种,可根据具体的产品不同选择不同的搅拌方式。